Service til Ældrecentrene

Her kan du se hvilke muligheder der er for de enkelte Ældrecentre, der får leveret mad fra Køkkenområdet.

Køkkenområdet tilbyder vejledning af uddannede kostfaglige vejledere.

Køkkenområdets kostfaglige vejledere kan tilkaldes ved behov for ernæringsvejledning til beboere, eller for undervisning af personale. Herunder individuel, personlig vejledning af beboer, pårørende, personale og/eller udarbejdelse af kostplaner og vurdering af nuværende tiltag. Dette uanset ernæringsmæssig udfordring fx småtspisende og vægttab, diabetes, ønske om vægttab mm.

Derudover er kostfaglige vejledere bindeled mellem Køkkenområdet og Ældrecentrene og tager bl.a. imod tilbagemeldinger på maden, spørgsmål, ønsker mm. 

Kostfaglige vejledere kan kontaktes på tlf.: 41 93 68 22/ 41 93 68 17

Døgnkosten leveres efter godkendt kvalitetsstandard

Morgenmad

Ældrecentrenes afdelinger bestiller råvarer til morgenmad.

Frokost

(bestilles på on-line-bestillingslisten)
Der tilbydes:
Brød
Kødpålæg
Fiskepålæg
Salater, f.eks. makrel,- eller hønsesalat
Pålægspynt
Ost
Råkost

Eftermiddagskaffe

Kage efter Køkkenområdets bageplan.
Der er altid alternativer til dagens kage at vælge imellem.

Aftensmad

Der tilbydes en hovedret og en efterret/forret.
Der kan der tilkøbes pasta, ris, kartofler, kartoffelmos, grønsager, råkost og dressing, sødt, surt og diverse tilbehør til menuerne (bestilles på on-line-bestillingslisten).
Der kan desuden - efter vurdering til den enkelte person - fravælges fisk, indmad, fjerkræ, lam, svin, okse, røget, pasta, løse ris, kål samt bælgfrugt.

Portionsstørrelse, aftensmad

Hovedret:
80 g hel kød, 100 g fars eller fisk
125 g kartofler, 75 g ris eller pasta
1,2 dl sovs
50 g grønsager
1 dl råkost eller rødkål
Der er mulighed for at tilkøbe ekstra portioner af de enkelte komponenter af hovedretten.

Efterret/forret

2 dl dessert, mælkegrød eller frugtgrød
2,5 dl supper
4,5 dl husholdningssupper

Aftenskaffe

Brød til aftenkaffe kan bestilles efter Køkkenområdets bageplan.

Køkkenområdet markerer mærke- og helligdage samt jul og nytår og tilbyder:

  • Festligt pålæg til smørrebrød eller lun ret på "skæve" helligdage
  • Fastelavns mandag: Fastelavnsboller
  • Dronningens fødselsdag d. 16. april: Boller og chokolade
  • "Lille bededagsaften”: Hveder
  • Sct. Hans Aften d. 23. juni: Hot dog
  • Mortensaften d. 10. november: Andesteg m/tilbehør og ris a' la mande

JUL:

December måned:

Samlet årlig julefrokost for beboere på ældrecentre efter Køkkenområdets menuplan.

Oversigt over leveringer for jul og nytår fremgår af Master Cater.

Den 24. december til frokost/middag:

Menuforslag vises i Master Cater, hvorfra de enkelte ældrecentre selv kan vælge.

Den 24. december til aften:

Den varme hovedret er andesteg med diverse tilbehør og ris a'la mande med kirsebærsovs.

Personalet på ældrecentrene skal selv varme kartofler, kød og sovs.

NYTÅR:

Den 31. december til middag:
Serveres kogt torsk med sennepssovs, æg, rødbeder og citronfromage.

Den 31. december til aften:
Menuforslag vises i Master Cater, hvorfra det enkelte ældrecentre selv kan vælge.

Fest- eller mødebespisning skal bestilles i Master Cater eller pr. mail.

Se kvalitetsstandarder på afdelingerne